Misión de la Primera Muestra Gastronómica Regenerativa del Aguacate 

Nuestra misión es mostrar al mundo el poder transformador de la cocina cuando se hace desde la tierra y para la vida.

La Muestra busca revalorizar el aguacate de la Región de los Volcanes como ingrediente que no solo nutre, sino que cuenta historias de origen, protege ecosistemas y honra el trabajo campesino.

A través de experiencias culinarias auténticas, buscamos impulsar el turismo gastronómico regenerativo, inspirar a cocineras, chefs, viajeros y productores a construir un modelo donde cada platillo sea un acto de conciencia: que regenere suelos, conserve tradiciones y fortalezca identidades.

Este encuentro es el primer paso hacia un futuro gastronómico más justo, sostenible y regenerativo, donde el sabor y la memoria colectiva caminen de la mano.

Sabor a Aguacate Fresco