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Coronación de la Reina de la Feria del Aguacate 2025
Coronación de la Reina de la Feria del Aguacate 2025

Así comenzó la magia en la 3ª Feria del Aguacate. 

El pasado 18 y 19 de octubre, celebramos con orgullo el inicio de uno de los eventos más significativos para nuestra región: la 3ª Feria del Aguacate, un encuentro lleno de tradición, sabor y comunidad.

El momento inaugural estuvo marcado por la emotiva coronación de la Señorita Osmara Valeria Ordaz López como Reina de la Feria del Aguacate 2025, ceremonia realizada por la Lic. Viridiana Soriano Amaro, Cuarta Regidora del H. Ayuntamiento de Atlautla, acompañada de distinguidos invitados.

Fue un acto que encendió el corazón de nuestra gente y reafirmó el amor por nuestra tierra, por nuestras raíces y por este fruto que representa identidad, cultura y futuro para las comunidades de la región.

Primera Muestra Gastronómica Regenerativa del Aguacate
Primera Muestra Gastronómica Regenerativa del Aguacate

Primera Muestra Gastronómica Regenerativa del Aguacate. 


En la 3ª Feria del Aguacate en San Juan Tepecoculco, Atlautla, vivimos un momento histórico: la Primera Muestra Gastronómica Regenerativa de Aguacate.

Un espacio donde el sabor se unió con el territorio, la cultura y el respeto a la tierra. Nuestros invitados especiales y visitantes degustaron platillos elaborados con aguacate, creados bajo principios de gastronomía regenerativa: ingredientes locales, técnicas tradicionales, productores conscientes y una visión que honra la vida y la biodiversidad.

No fue solo una muestra culinaria —fue un recordatorio de que comer también puede sanar la tierra y fortalecer a nuestras comunidades.

Seguimos sembrando futuro, desde la raíz hasta  la mesa.

Primer Muestra de Pintura Sobe el Aguacate
Primer Muestra de Pintura Sobe el Aguacate

PRIMERA MUESTRA DE PINTURA Y DIBUJO SOBRE EL AGUACATE. 

Durante esta edición, vivimos un momento lleno de sensibilidad y orgullo cultural: la Primera Muestra de Pintura y Dibujo sobre el Aguacate.

El titular de la Unión de Productores de Aguacate de la Región Volcanes, junto con la Directora de Cultura y Asuntos Indígenas del Ayuntamiento de Ozumba, Lic. Johana Alhelí Robles Vázquez, encabezaron este especial encuentro artístico.

La Casa de Cultura "José Antonio Alzate", de Ozumba, participó con dos hermosas obras creadas por niñas y niños del municipio, quienes plasmaron, con inocencia y talento, el valor de nuestra tierra y del aguacate como símbolo cultural y agrícola de nuestra región.

Agradecemos profundamente el valioso apoyo de la Dirección de Cultura y Asuntos Indígenas de Ozumba por impulsar el arte desde la raíz, fortaleciendo el vínculo entre nuestra niñez, su identidad y el territorio que habitamos.
Sembrar cultura también es regenerar. 

Agradecimientos 

Agradecemos profundamente la valiosa participación de instituciones educativas como el Centro Bachillerato Tecnológico Chimalpopoca (Chimal, Ozumba) y el Centro Bachillerato Tecnológico Agropecuario 231 de Atlautla, así como de los restaurantes de la Región que nos honraron con su presencia: Poxahuac y Casa Alzate.

Su entrega, creatividad y amor por nuestra gastronomía local enriquecieron este encuentro, demostrando que cuando unimos tradición, juventud y comunidad, sembramos un futuro más consciente, sabroso y regenerativo para nuestra región.

Con entusiasmo esperamos que en la próxima edición se sumen aún más escuelas y restaurantes de la Región Volcanes, para seguir fortaleciendo esta red culinaria que honra a la tierra, a los productores y a nuestras raíces. 

Restaurante Poxahuac

Restaurante Poxahuac en la Primera Muestra Gastronómica Regenerativa del Aguacate. 

El Restaurante Poxahuac participó con gran entusiasmo en la Primera Muestra Gastronómica Regenerativa del Aguacate, realizada en el marco de la Tercera Feria del Aguacate en Tepecoculco, Atlautla.

Agradecemos profundamente a todo el equipo de Poxahuac por su dedicación, entrega y pasión al compartir los sabores que nacen del respeto a la tierra y a nuestras tradiciones. Su presencia fortaleció este encuentro donde la gastronomía dejó de ser solo alimento, para convertirse en un acto de memoria, cultura y regeneración.

Los invitamos a visitar su restaurante, Poxahuac: https://www.facebook.com/share/1A49GKs3sv/ ubicado cerca del centro de Amecameca de Juárez, y disfrutar de una experiencia culinaria que honra la herencia ancestral mientras abraza la innovación creativa.

Porque cuando comemos con conciencia, también regeneramos el territorio que nos nutre. 

Sabores con raíz: Restaurante Casa Alzate 

Una muestra de los deliciosos platillos elaborados con aguacate por el Restaurante Casa Alzate fue parte esencial de la Primera Muestra Gastronómica Regenerativa del Aguacate, celebrada durante la Tercera Feria del Aguacate en Tepecoculco, Atlautla. 

Extendemos nuestro más sincero agradecimiento a la Sra. Leticia Sánchez Castillo y a todo su equipo por su compromiso, dedicación y cariño al compartir su cocina con identidad. Su participación no solo deleitó paladares, sino que también celebró el valor de nuestra tierra, nuestras manos y nuestras tradiciones culinaria. 

Gracias por sumarse a este movimiento donde la gastronomía se convierte en memoria, respeto y regeneración.
Porque cada platillo que nace desde la conciencia y el territorio, tiene el poder de renovar nuestra relación con la naturaleza y nuestra cultura. 

Sembrando Futuro: Jóvenes del CBT Chimalpopoca brillan en la Muestra Gastronómica Regenerativa. 

Con enorme orgullo reconocemos la destacada participación de los jóvenes del Centro de Bachillerato Tecnológico Chimalpopoca (Ozumba) en la Primera Muestra Gastronómica Regenerativa del Aguacate en Tepecoculco, Atlautla.
Estos estudiantes, parte de la primera generación de Gastronomía del CBT Chimalpopoca, nos sorprendieron con platillos elaborados con aguacate que unieron tradición, innovación y profundo respeto por la tierra. 


Agradecemos la valiosa disposición y apoyo del Mtro. Juan Víctor García Bernal, Director del plantel; de la Subdirectora Amparo Esmeralda Vázquez Sánchez; y del Mtro. Enrique Fernández Vera, por impulsar una formación que honra nuestras raíces y abre camino a una gastronomía con conciencia.


Su compromiso y liderazgo inspiran. Ellos —junto con sus estudiantes— demuestran que las nuevas generaciones están listas para transformar la cocina en un acto de cuidado, cultura y regeneración.

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